常熟豐美餐飲管理服務有限公司，作為團膳服務綜合運營管理的服務商，致力于為企業提供常熟餐飲管理、常熟食堂承包、食材配送等一系列專業服務。在承包廚房的過程中，設備的準備是至關重要的一環。本文將詳細介紹承包廚房時必須配備的廚房設備，幫助您打造一個高效、實用的烹飪環境。

首先，油煙機是廚房中不可或缺的設備。為了保持廚房的清潔，防止油煙和味道擴散到餐廳，必須安裝抽油煙機。油煙機應安裝在主灶上方，吸煙口要略大于主灶臺尺寸。在選擇油煙機時，除了考慮其噪聲和吸附力等基本指標外，還應注重其易清洗性和清潔能源的使用，以減少對環境的污染。

其次，灶具是廚房的核心設備。根據使用的燃料不同，灶具可以分為原煤灶、汽柴油灶和煤氣灶等。然而，原煤灶和汽柴油灶由于環境污染嚴重且存在安全風險，已逐漸被淘汰。煤氣灶因其整潔無氣味、方便使用的特點，成為現今最為普遍的灶具。除了主灶外，還可以配備專門用于熬湯的灶具，以滿足不同的烹飪需求。

調料臺也是廚房中不可缺少的設備。它將廚房調料集中放置，方便廚師取用。調料臺應放置在便于廚師工作的位置，并根據上灶烹制的廚師數量確定調料臺的數量。對于中小型飯店來說，1到2個調料臺就足夠了。

操作臺是廚房中處理食材的重要場所。因此，對操作臺的要求較高。操作臺的高度應根據人體身高設置，合適的尺寸可以減輕作業者的疲勞感。操作臺的制作材料包括防火板材、不銹鋼板、大理石、PVC板和天然石材等。不同材料具有不同的特性，需要仔細權衡后選擇。操作臺的臺面應盡可能大，以避免工作量大時造成混亂，影響工作效率。此外，紅案和涼拌菜應有獨立的操作臺，臺面可以小一些，滿足實際操作需求即可。

最后，洗滌臺也是廚房中必不可少的設備。洗滌臺的高度應以工作時舒適為標準，避免工作人員因長時間低頭傾身而過度勞累。在選擇與洗滌臺配套的廚房設備時，也要考慮其高度，最好選擇可調整高度的產品。對于一些中小型餐館來說，如果廚房內設立專門的洗滌臺有困難，可以選擇活動洗滌臺作為替代方案。

綜上所述，承包廚房時必須配備的廚房設備包括油煙機、灶具、調料臺、操作臺和洗滌臺等。這些設備的合理配置和使用，將為您的廚房打造一個高效、實用、舒適的烹飪環境。選擇常熟豐美餐飲管理服務有限公司作為您的合作伙伴，我們將為您提供專業的廚房設備配置建議和服務，讓您的后廚管理更加輕松無憂。